toastbrotscheiben mit dem speck belegen ( kann auch schinken sein, oder käse, oder ein herzhafter
vegetarischer aufstrich, usw... )

eier in einer schüssel versprudeln

die mit dem speck belegten brote als doppeldecker zusammenfügen und mit dem handrücken etwas
zusammenpressen ( sollten die beiden brotteile trotzdem leicht auseinanderfallen dann kann man
ein klein wenig vom versprudelten ei innen aufs brot geben dann bleibt alles schön zusammen)

nun die pofese beidseitig im versprudelten ei wenden, auch die seitenteile kurz eintauchen

außen ein wenig kräutersalz draufstreuen

1 cm hoch öl in einer pfanne erhitzen und die pofesen darin auf beiden seiten bei mäßiger hitze braten

Pofesen rausholen und auf küchenkrepp legen um das überschüssige fett wegzusaugen